CQP Serveur (option sommellerie possible)

Les métiers de l’hôtellerie - restauration ont le vent en poupe ! Fortement créateur d’emplois en Rhône-Alpes, ce secteur représente une part importante de l’activité économique de notre région. La convention collective de l’hôtellerie - restauration est en évolution permanente (durée du travail, jours fériés, mutuelle...). L’institut des Métiers et des Techniques propose à tous ceux qui souhaitent se lancer, qu’ils soient jeunes ou moins jeunes, une formation personnalisée en contrat de professionnalisation (salarié en alternance). Cette formation sera adaptée à chaque personne : le nombre d’heures par matière est apprécié en fonction du besoin et de l’objectif de chacun. Le nombre d’heures en entreprise est aussi variable. Un CQP (Certificat de Qualification Professionnelle) est délivré par la profession.

Objectif

• Assurer la mise en place.
• Accueillir le client
• Prendre les commandes
• Assurer le bon déroulement du service.
• Effectuer les opérations d'encaissement.
• Appliquer les consignes de vente.
• Participer au rangement et au nettoyage des locaux en respectant strictement les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Organisation des études

Durée : de 6 à 14 mois en contrat de professionnalisation, en alternance.

Rythme de l’alternance : à définir avec l'entreprise.

Compétences visées

• Accueil/communication.
• Service.
• option sommellerie : vente et service des vins et boissons.

L’évaluation du candidat est confiée conjointement à l’entreprise qui emploie le jeune et au centre de formation.Elle se fait par la validation de compétences professionnelles, dans les domaines définis dans le programme de formation du jeune (mise en place, accueil, service, relation client, départ client).

Validation de la formation

Titre délivré : certificat de qualification professionnelle CQP Serveur.

Il est obtenu après décision d’une commission de la branche professionnelle (CNPE-IH), se basant sur l’acquisition des compétences validées par le tuteur entreprise et le formateur en fonction de l’objectif fixé en début de formation.

Admission

Jeunes entre 16 et 25 ans.
Demandeurs d’emploi de plus de 26 ans en reconversion professionnelle ou salariés.

Statut

Un contrat de travail à temps plein est signé entre le jeune et son employeur.
Le jeune a un statut de salarié et bénéficie d’une rémunération établie en fonction de son âge.
L’employeur bénéficie d’un allègement de charges.

Matières enseignées

Production
Service
Entretien
Communication
Option sommellerie : œnologie, dégustation et commercialisation.