L’organisation des études est adaptée au
statut de l’apprenant. En apprentissage :

• Formation d'environ 420 heures sur 1 an.
  
• Enseignement : cours assurés par des
  enseignants et des professionnels.
  
• Alternance : 1 semaine sur 3 en centre de formation selon calendrier d'alternance
  + journées en vendange et vinification.
• Sorties pédagogiques régulières.
  
• Examen : niveau V.
  
• Possibilité de restauration et d'hébergement.
  
• Horaire/congés payés, selon dispositions
  législatives, réglementaires ou conventionnelles.
  
• Période d'essai apprentissage : 2 mois, non renouvelable.
  

• organiser :
  - prévoir le matériel,
  - participer aux achats,
  - participer à la conception des supports de vente,
  - participer à l'organisation des caves centrale et du jour,
  - participer à l'organisation des actions d'animation.
  
  
• contrôler :
  - réceptionner et contrôler les livraisons,
  - contrôler les ventes journalières,
  - contrôler et inventorier les stocks de boissons et de matériel.
  
  
• réaliser :
  - déguster les boissons et argumenter,
  - actualiser les supports de vente,
  - effectuer les différentes mises en place,
  - prendre les commandes des boissons et en assurer le service,
  - assurer les opérations de fin de service.

• communiquer/commercialiser :
  - s'intégrer à une équipe, se présenter et accueillir le client, éventuellement dans une langue étrangère,
  - conseiller la clientèle,
  - optimiser les ventes et fidéliser la clientèle,
  - animer un point de vente.

• Examen de l’Education nationale de niveau V en fin d'année.

• Pour faire acte de candidature, il faut être titulaire de tout baccalauréat général ou d’un :
  - diplôme de niveau V relevant du secteur de la restauration,
  - ou BTnH, BTS, Bac pro de la restauration,
  - ou BP Restaurant, BP Barman.

• Les dossiers de candidature sont disponibles dès janvier. Un entretien de motivation sera proposé à tout candidat.

• Dates importantes :
  - Signature du contrat dès la date officielle de délivrance des contrats dans les services apprentissage (dates : nous consulter) à fin novembre en fonction des places disponibles.
  - rentrée : septembre de l'année en cours.

• Contrat d’apprentissage -de 26 ans.
• Pour les + de 26 ans, nous contacter
  au 04 76 28 25 72

• Enseignement professionnel :
  - travaux pratiques,
  - analyse sensorielle,
  - législation relative aux boissons,
  - oenologie, connaissance des boissons
  et des vignobles.
  
  
• Enseignement général :
  - gestion appliquée,
  - anglais,
  - communication et commercialisation.